中國時報【湯雅雯╱台北報導】
「食育比智育更重要！」近年食安風暴頻傳，不少人認為跟缺乏飲食教育脫不了關係，愈來愈多家長送孩子去上「食育課」，希望讓孩子從小開始潛移默化，學習吃什麼、怎麼吃，除了玩出健康「好食力」，下一代才能徹底脫離食安問題。
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不少家長直呼，做父母這一代，從未體驗過飲食教育，吃了加工食品這麼多年，才驚覺台灣食安問題如此嚴重。為了不讓下一代繼續遭受飲食毒害，不少家長以每堂1小時約1000元的代價，送孩子去上食育課，為的就是讓孩子從小記住食物滋味，而非食品添加物的味道。
去年7月在台灣成立首間以食安教育為基礎的廚藝教室，創辦人樊欣佩說，食育課讓孩子從了解食材、認識土地，建立對食物與健康的基本知識，進而自己動手做料理，配合當季食材。例如設計「好好長大」等課程，教小朋友如何從小吃得健康。
樊欣佩說，台灣升學主義當道，過去家長只重視孩子的課業成績，讓台灣的孩子缺乏選擇食物的能力，甚至認為「危險！小孩不可以進廚房」，但她強調，只要打造適合兒童料理的空間，選擇安全廚具、善用料理鍋具，連3歲小孩都可以上食育課，動手學做菜。
「愛做菜的孩子，一生懂得照顧自己！」樊欣佩舉自己的孩子為例，她的4歲小兒子上過食育課後，現在去便利商店買飲料，竟然會站在飲料櫃前問：「哪一個比較健康？」還有小朋友從來不吃紅蘿蔔和南瓜，卻把自己親手料理的南瓜飯和紅蘿蔔吃光光，令家長大呼不可思議。
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林姓家長表示，孩子過去只上過烘焙課，但現在食安問題頻傳，她想讓孩子從小養成吃健康食材習慣，就不會想吃化工食品。上完課後，發現孩子不僅改掉偏食壞習慣，也知道「薯條、雞排不健康」，不會再吵著要吃油炸速食。
樊欣佩指出，已故毒物專英語家教台北 英語家教基隆 英文家教宜蘭家林杰樑曾說，10歲以前是養成孩子飲食教育最好的時機，影響小孩未來的健康，及是否罹癌的關鍵因素。她的下一步是打造一個食育餐車「行動廚房」，把食安傳遞到台灣每個角落。
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